Eneko  Atxaren  “Gatzatua  de  foie”

Eneko Atxaren “Gatzatua de foie”

INGREDIENTES: • Pasta wantoon 100 gr • Aceite para freír 500 gr • Para la mousse de foie: – Foie micuit 700 gr – Nata 600 gr – Leche 450 gr • Para la compota de manzana: – Manzana Granny Smith 480 gr – Azúcar 240 gr – Txakoli 85 gr...